Der Anbau Der Kaffeeanbau gelingt am besten in subtropischen Gebieten bzw. auch in ähnlichen, klimatischen Bedingungen. Die Top 10 der Anbauländer sind: Brasilien-Vietnam-Kolumbien-Indonesien-Honduras-Athiopien-Peru-Indien-Guatemala und Uganda Die Bohne Arabica wächst bevorzugt im Hochland…
Le Nougat de Montélimar Nougat aus Montélimar wurde Anfangs des 17. Jahrhunderts offiziell in Dokumenten erwähnt. Diese süße Spezialität aus Südfrankreich ist untrennbar mit dem Namen der Stadt verbunden und ist mit…
Allgemein Hartweizen ist nur als Kultur bekannt und ist ein Nachfahre des Urgetreides Emmer. Er ist wärmeliebend und benötigt wenig Niederschlag. Hartweizenanbau gelingt auch in Österreich und Deutschland aber nur in wenigen Regionen…
Balsamico Die offizielle Abkürzung für den ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE lautet ABT. Kommt er aus Modena oder Umgebung, dann findet sich dahinter noch der Buchstabe M. Der Aceto Balsamico Tradizionale kann auch aus der Provinz…
Primitivo Name Primitivo „der Erste“ benennt die frühe Reife der Trauben. Die bekannteste Region die auch optimale Anbaubedingungen bietet für den Primitivo Anbau, ist Manduria in Apulien, aus der viele bekannte Weine mit…
Apulien (ital.Puglia) liegt im Südosten Italiens, mit der Hauptstadt Bari, die eine bekannte Universitätsstadt ist. Die Halbinsel Salento bildet den „Absatz“ des „italienischen Stiefels“ hier gilt die Stadt Lecce mit ihren barocken…
Parmesan ( ital. Parmigiano) Seit dem 30.Oktober 1955 mit dem DOP Siegel geschützt, und seit 1996 EU weit als Produkt mit geschützer Ursprungsbezeichnung ausgewiesen. Parmigiano Reggiano darf nur in den Provinzen Parma,…
Nativ bedeutet “naturbelassen” und extra bedeutet “besonders gut”. Der Name steht für die höchste Qualitätsstufe. Bitter ist gesund! In der Welt des Nativen Oliven Öl Extra („O.EV.O“) gibt es oft falsche Meinungen.…
Kürbiskernöl-Mayonaise Variante I 60g pasteurisiertes Eigelb 200ml Kürbiskernöl 2 Eßl Joghurt Saft einer 1/2 Zitrone 1/2 Tl Salz Zubereitung: Eigelb, Joghurt, Zitrone in ein Gefäß geben, mit dem Stabmixer verrühren, und unter…