Parmesan ( ital. Parmigiano) Seit dem 30.Oktober 1955 mit dem DOP Siegel geschützt, und seit 1996 EU weit als Produkt mit geschützer Ursprungsbezeichnung ausgewiesen. Parmigiano Reggiano darf nur in den Provinzen Parma,…
Nativ bedeutet „naturbelassen“ und extra bedeutet „besonders gut“. Der Name steht für die höchste Qualitätsstufe. Bitter ist gesund! In der Welt des Nativen Oliven Öl Extra („O.EV.O“) gibt es oft falsche Meinungen.…
Tomaten-Tatar Tomaten: Pelati al Naturale (geschält und in Wasser-Salzmarinade eingelegt) sehr fein hacken und Wasser abseihen und etwas herauspressen Würzmarinade (hier verwendet „Beef Tatar“ Marinade, Manuel Ressi) ansonsten würzen mit Essiggurken, Tomatenketchup,…