Parmesan ( ital. Parmigiano) Seit dem 30.Oktober 1955 mit dem DOP Siegel geschützt, und seit 1996 EU weit als Produkt mit geschützer Ursprungsbezeichnung ausgewiesen. Parmigiano Reggiano darf nur in den Provinzen Parma,…
Tomaten-Tatar Tomaten: Pelati al Naturale (geschält und in Wasser-Salzmarinade eingelegt) sehr fein hacken und Wasser abseihen und etwas herauspressen Würzmarinade (hier verwendet „Beef Tatar“ Marinade, Manuel Ressi) ansonsten würzen mit Essiggurken, Tomatenketchup,…