Tomaten-Tatar Tomaten: Pelati al Naturale (geschält und in Wasser-Salzmarinade eingelegt) sehr fein hacken und Wasser abseihen und etwas herauspressen Würzmarinade (hier verwendet „Beef Tatar“ Marinade, Manuel Ressi) ansonsten würzen mit Essiggurken, Tomatenketchup,…